Biber crni u zrnu

Cena: 440.00 din.

Pakovanje od 200 grama.

Opis

Biber potiče iz jugozapadne Indije, a rano se proširion po jugoistočnoj Aziji. Kultivisan je u tropskim područjima Afrike i Amerike. Pripada grupi najstarijih začina (oko 6000 godina). Mnogi su ga nazivali kraljem začina. Ratni pohodi Aleksandra Makedonskog doprineli su širenju bibera u Grčkoj. Biber je rano podstakao trgovinu kopnom između Indije i Evrope. U razmeni dobara imao je ulogu novca, a ukoliko bi se zrno slučajno otkotrljalo, tražili bi ga kao da je biser.

Biber je jedan od najvažnijih začina. U današnjem svetu verovatno je najrasprostranjeniji. Pod pojmom biber misli se na crni biber. Dobija se tako što se zrna prečnika oko 5 mm beru nedozrela, a kad počnu da crvene, drže se desetak minuta u vrućoj vodi. Tad se ocede, a boja im se promeni u tamnosmeđu ili crnu. Zatim se suše na suncu od 3 do 4 dana.

U kulinarstvu, biber je univerzalan začin i koristi se u skoro svim jelima s izraženim ukusom. U velikom broju recepata stoji: “dodati so i biber po ukusu”.

Iako je biber veoma tvrd, lako se melje. Pri pripremi kuvanih jela dodajte ga malo pre završetka kuvanja. Na primer, pri kuvanju goveđe supe stavlja se kasnije. Za sosove, npr. bešamel, preporučuje se beli biber, jer crni menja boju sosa. Cela zrna bibera stavljaju se u supe i marinade.

Biber se dobro slaže sa belim lukom, paprikom i crvenim lukom. U kuhinjama Dalekog istoka vole kombinaciju bibera sa cimetom. Biber je često prisutan u mešavinama začina za kobasice i za kiseljenje povrća.

Brend TOP najozbiljnije pristupa ponudi i prodaji bibera na srpskom tržištu. Najveći smo ponuđači najraznovrsnijih vrsta bibera.

Pogledajte i naše ostale vrste bibera: