Opis
Origano je aromatična biljka Mediterana i predstavlja bitan začin u mediteranskoj ishrani. U Grčkoj, origano ima izuzetan značaj i daje snažan ukus roštilj mesu i salatama. Industrije koje se bave proizvodnjom čipseva i grickalica, uvrstili su grčki origano u skoro sve sosove i prelive. Takođe, nezaobilazan je u proizvodnji pice te je najtraženiji začin svake picerije širom sveta.
Reč origano poreklom je iz latinskog jezika (‘oros’ – breg, ‘ganos’ – ukras/radost, „radost brega“).
Po staroj grčkoj tradiciji, lovci bi svoju lovinu do kuće nosili u vreći punoj origana kako bi meso odmah poprimilo ovaj aromatični miris.
Osnovne karakteristike origana su:
- Zaustavlja proliv
- Ublažava nadimanje
- Opušta stomak
- Podstiče probavu i funkcionisanje jetre i žuči
- Sadrži vitamin C
- Ubija bakterije i parazite
Dodaje se u sosove od paradajza i patlidžana, kod jela od krompira, morskih plodova, kao i kod pripreme lazanja. Takođe, origano se koristi za salate, mesa na roštilju, perad, divljač itd.
